1、数据库代码的转换:
MYSQL版本在4.1及以下,如SQL语句转换为UTF-8即可,如SQL语句中不包含中文等非ascll字符,则无需转换。
MYSQL版本在4.1以上,除进行上面的操作外,
则需要将TYPE=MyISAM或ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=GBK替换成ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=UTF8

2、相关文件转换:
将插件提供的单独文件用支持UTF-8格式的编辑器(如UltraEdit、EmEdit等)另存为UTF-8 NO BOM格式
或使用一个转换软件.

3其中有几个注意点。
 可以选择目录转化全部文件,记得要选择html、htm、php、js(这个可能被忽视)、css文件。不要选择带BOM格式。
 将所有文件中的meta处的gbk(或gb2312) 替换成 utf-8

另:转换地址 http://www.zjdate.com/mconv/

及GB与UTF的详细资料
http://bbs.php168.com/read-bbs-tid-171428-fpage-20-skinco-wind.html